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紫いものキッシュ
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紫芋のキッシュ

塩味だけで十分に甘い紫芋。

キッシュに仕立てて、洋酒風味のカスタードクリームを添えました。

あえて裏漉しないで、石焼き芋食べている食感に。
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2011-02-10 20:28 | 料理 | Comment(0) | Trackback(0)
Caramelized Apple Bread Pudding パンプディング


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Caramelized Apple Bread Pudding


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疲れて甘いモノが食べたくなったので、

簡単にできるパンプディングを作って食べました。


冷蔵庫に入れたままでちょっと硬くなったパンでもこんな感じになれば

許してくれるかな?(笑


細かく切ったパン4カップに暖かくしたミルク1カップに砂糖1/2カップをとかしてから染みこませます。

ブランデー大さじ1をふりかけておいたドライフルーツやオレンジピール

大さじ3ととナツメグ小さじ1/8、バニラオイル小さじ1、シナモンとジンジャーパウダー小さじ1/8ずつ。

これに卵4個をわって加えて、よくかき混ぜて型に流し込み

りんごの薄切りを飾って、オーブン180度で45分?55分焼きました。

ソースは砂糖から作ったキャラメルソースで、ラム酒を効かせて有ります。


2011-02-08 20:41 | 料理 | Comment(0) | Trackback(0)
チキンのグリルと春菊のオムレツ
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チキンのグリルと春菊のオムレツ


Kronenwucherblume(クローネンヴーハーブルーメ)とチーズのオムレツ 


チキンのグリル ハーブ風味です。


クローネンヴーハーブルーメは花の形から王冠菊と言う意味で庭の花として有名ですが

日本では花より葉っぱを食べる春菊として有名ですよね。
2011-02-02 20:20 | 料理 | Comment(0) | Trackback(0)
カラメルソースのりんごタルト
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Apfelkuchen mit Karamell



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今日はりんごのキャラメル煮のトルテを作ってみました。

5インチタルト皿で・・。

小さめのリンゴ1個はくし切りにし、キャラメルソース(砂糖とバター同量を火にかけて飴色になるまで煮た物)で柔らかくなるまで煮込みます。

タルト生地の上にそれを並べて、レモン汁とブランデーを小さじ1ずつふりかけて

190度のオーブンで35分。





タルト生地 


卵1 砂糖30g 小麦粉90g バター50g ブランディー小さじ1

バニラオイル数滴


シンプルが一番。

2011-01-19 20:06 | 料理 | Comment(0) | Trackback(0)
チーズスフレ
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soufflé


甘いモーゼルワインで、少し酔っ払いのため適当になってました(笑


18?型

クリームチーズ一箱150?200g

無糖ヨーグルト500cc(1時間以上目の細かいざるで水を切っておく)
砂糖 100g
卵黄3こ分
卵白3こ分
薄力粉 30g
ベーキングパウダ小さじ1/4
バニラオイル数滴
レモン果汁大さじ1

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?ボールにベーキングパウダーと砂糖の2/3を入れてクリームチーズを泡だてきでねって混ぜる。

そこに常温の卵黄3個と小麦粉、バニラオイルとレモン果汁をいれてよく混ぜる。

?卵白3個は砂糖ののこりと塩ひとつまみを入れて固いメレンゲにし

?の材料にサック入り混ぜる。


?型に紙をしき、材料を全て型に混ぜ込み180度に予熱したオーブンで
45分焼き上げます。


出来上がったら、冷めてから粉砂糖をふるもよし
ブルーベリージャムをかけるもよしです。
2011-01-19 19:39 | 料理 | Comment(0) | Trackback(0)
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