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チキンのクリーム煮 Creamed chicken
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Creamed chicken


パプリカパウダーたっぷりのハンガリー風のチキンの煮込み。

バターピラフを添えて。



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2010-01-28 06:53 | 料理 | Comment(0) | Trackback(0)
ポークジンジャー
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ポークジンジャー

豚のしょうが焼きとどう違うのか・・名前だけな気がします(笑
2010-01-12 09:04 | 料理 | Comment(0) | Trackback(0)
レバーケースゼンメル Leberkässemmel
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レバーケースゼンメル Leberkässemmel



カイザーゼンメルにレバーケーゼを挟んだ、レバーケーゼゼンメル
(ドイツ風のハンバーガーです)

付け合せは

紫キャベツの甘酢漬け ザワークラウトとりんごの煮物 プレーンオムレツ

(オムレツ以外作りおき)のワンプレート。
2010-01-12 06:55 | 料理 | Comment(0) | Trackback(0)
スパニッシュオムレツ
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スパニッシュオムレツ

ケチャップに味付きのカレーパウダーを載せて、ケイジャンソース風に。

2010-01-12 05:49 | 料理 | Comment(0) | Trackback(0)
ハムのソテーと野菜のグラッセ キャンティソース
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ハムのソテーと野菜のグラッセ キャンティソース


ハムのソテーと野菜のグラッセのキャンティー風ソース。


でっかーいいボンレスハムを頂いたので、分厚く切り分けて
たっぷりの野菜のグラッセを添えて、キャンティ風のソースにしました。

にんじん 100g
りんご またはフルーツトマト 100g
玉ねぎ 100g
にんにく 1片
を角切りにして弱火でソテーしたら、ミキサーで滑らかにし
漉し器で濾しておきます。

それをフライパンに移し、

ナマクリーム 大さじ2
アンチョビペースト 小さじ2
塩 小さじ1/2
コショウ(白) 少々
醤油大さじ1
ブイヨンの顆粒小さじ1

を加えて味を見ながらとろみをつけます。
(うまくとろみがつかなければ、スターチ小さじ1を水に溶いて)
2010-01-12 05:45 | 料理 | Comment(0) | Trackback(0)
シュヴェービッシェ・アプフェルトルテ Schwäbische apfeltorte
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Schwäbische apfeltorte

シュヴァーベン風アプフェルトルテ



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 シュヴァーベンといえばドイツで一番訛りの強い地方(田舎)なのですが、
Baden-Wuerttemburg州の州都であるStuttgartはベンツやボッシュなどの大企業の本拠なので、
ドイツでは一番裕福な街であり、なにか日本の名古屋みたいですね。

 で、アプフェルトルテも生地にたっぷりアーモンドを練りこみ、
りんごの下には濃厚なカスタードクリームをいれてかなり気張った
シュヴァーベン風アプフェルトルテです。

 カスタードクリームがパンパンに熱で膨らんでしまうので、
パイ生地でふたをしてあります。

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2010-01-03 19:14 | 料理 | Comment(0) | Trackback(0)
アーモンドパウンドケーキ
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アーモンドパウンドケーキ



アーモンドプードルたっぷりの香ばしいケーキです。

2010-01-02 08:03 | 料理 | Comment(0) | Trackback(0)
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