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キョフテ  köfte
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köfte

トルコ料理のキョフテです。

いわば、トルコ風のハンバーグ。

左奥は『ピラーウ』
右はミントとトーグルトの入ったビシソワーズです。



材料4人分(8個)
牛挽き肉(あればマトンの挽き肉) 500g
『ひき割り小麦』または『クスクス』または『パン粉』
または『冷ご飯』1/2カップ+水 大さじ5
玉ねぎみじん切り(1/2個分)
あれば、キノコのみじん切り 大さじ2
      人参のみじん切り 大さじ3?4
     キャベツのみじん切り 大さじ4?5
あればの野菜を増やしたときは、
小麦粉大さじ1?2 とき卵1/3個をつなぎに。
      
クミンシード大さじ1
パプリカパウダー 小さじ1/2
にんにく 1/2片
パセリみじん切り 6g
塩 小さじ1
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 適宜

これらをすべてハンバーグの要領でこねて整形したら、
おこのみでパン粉をまぶして、大目の油で中火で焼いて下さい
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2010-07-02 06:42 | 料理 | Comment(0) | Trackback(0)
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