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フィッシュアンドチップス
foodpic439456.jpg

Fish and chips


冷たいビールが飲みたくて、今日の夕食は・・・

イングリッシュパブ風にフィッシュアンドチップスです。

ただ、ポテトチップスは先日作ったので、ポテトは

アンチョビーポテトにしました。

ゆでたじゃがいもを、オリーブオイルとニンニクのスライス2.3枚で
香ばしく焼いたあと、みじん切りにしたアンチョビーフィレとバター
パセリ、塩胡椒で味付けしてあります。


フィッシュのほうは、卵たっぷりのタルタルソースと
ピリっと辛いケイジャンソース。

衣は卵黄と卵白を分けて、卵白はメレンゲ状にし、
小麦粉1カップにビール1/2カップと卵黄、塩胡椒、卵白を混ぜて作ります。
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2010-06-27 08:53 | 料理 | Comment(0) | Trackback(0)
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