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ズッキーニの冷たいスープ   Zucchinisuppe
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Zucchinisuppe
ミントと粗びき黒胡椒、サワークリーム風味



暑さ真っ盛りですが、
栄養のあるものを食べないと夏バテしますよね。
そんなとき、ズッキーニの冷たいスープはいかが?


(1)ズッキーニはよく洗ってヘタを除き、薄い輪切りにします。たまねぎは薄切りにします。

(2)鍋にオリーブ油をひき、タマネギをよく炒めて、ズッキーニを加え塩・こしょうして炒めます。

(3)ズッキーニに火が通ればブイヨンを加え、煮込みます。具材が柔らかく煮えたら火を止め、冷めてからミキサーにかけて滑らかにします。

4)(3)を鍋に戻し牛乳を加え温めて、塩・こしょうで味を調えます。

(5)氷を張ったバットで鍋を冷やして、粗熱が取れたら冷蔵庫に。

冷えたら塩味が濃く感じられるので、最初は塩控えめで。

(6)乾燥ミントと粗びき黒胡椒、サワークリームを食べる前に混ぜます。
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2010-08-19 04:41 | 料理 | Comment(0) | Trackback(0)
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