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ニンジンのコロッケ
TS361164.jpg


Croquette de carott
ニンジンのコロッケです。
赤ワイン風味のソースにしてみました。


TS361163.jpg


コロッケはソテーしたタマネギで
ほとんど味が決まってしまいますよね…

きつね色にタマネギをいためたら、
ゆでてすり下ろしたニンジンと分量の半分の
ジャガイモを良く潰して混ぜ合わせ、
残り半分のジャガイモは荒く潰して
炒めたタマネギ、バター、塩胡椒、クローブ少々
などで味を付けてあります。

ソースは赤ワインにトマトピューレ、バター
等で作ってあります。


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2007-07-20 20:43 | 料理 | Comment(0) | Trackback(0)
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